PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT GÂY DỊ ỨNG THỰC PHẨM – GIẢI PHÁP TỐI ƯU TỪ SISTAR VIỆT NAM

1. DỊ ỨNG THỰC PHẨM LÀ GÌ?

Dị ứng thực phẩm là phản ứng quá mức của hệ miễn dịch khi tiếp xúc với một số loại thực phẩm nhất định. Phản ứng này có thể xảy ra ngay lập tức hoặc sau vài giờ, gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng

Nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm

Nguyên nhân gây ra dị ứng thức ăn là do hệ thống miễn dịch nhận diện nhầm một loại thực phẩm hoặc chất có trong thực phẩm như là dị nguyên, sinh ra các kháng thể IgE có chức năng trung hòa các dị nguyên này.

Lần sau, khi ăn chỉ với một lượng nhỏ loại thực phẩm đó, kháng thể IgE sẽ nhận ra và truyền tín hiệu đến hệ thống miễn dịch để giải phóng histamin và các chất trung gian hóa học khác nhằm chống lại tác nhân gây hại và gây ra phản ứng dị ứng cho cơ thể.

Triệu chứng phổ biến của dị ứng thực phẩm

Chất gây dị ứng có thể hiện diện dưới dạng một thành phần hoặc nhiễm trong các sản phẩm thô hoặc đã chế biến. Khi tiêu thụ thực phẩm có chứa chất gây dị ứng, người bị dị ứng có thể gặp phải các triệu chứng như: 
•    Ngứa ran hoặc ngứa trong miệng, sưng môi, mặt, lưỡi và các bộ phận khác của cơ thể
•    Cơ thể phát ban, ngứa hoặc bị eczema
•    Cảm giác khó thở, nghẹt mũi, thở khò khè
•    Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn mửa
•    Chóng mặt, choáng váng thậm chí ngất xỉu
Những thực phẩm gây dị ứng phổ biến

•    Sữa bò
•    Trứng
•    Cá
•    Đậu phộng
•    Động vật có vỏ
•    Đậu nành

2. QUY ĐỊNH KIỂM SOÁT CHẤT GÂY DỊ ỨNG THỰC PHẨM

Dị ứng và quá mẫn cảm với thực phẩm ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn cầu, với các triệu chứng từ nhẹ đến đe dọa tính mạng. Để bảo vệ người tiêu dùng, các cơ quan quản lý thực thi các hướng dẫn kiểm tra chất gây dị ứng nghiêm ngặt đối với các nhà sản xuất thực phẩm. 

Theo Quy định(EU) số 1169/2011 Phụ lục II, các chất gây dị ứng do cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu thiết lập và sự hiện diện của chúng phải được ghi rõ trên nhãn. 

Các quy định tương tự tồn tại, ví dụ: ở Mỹ, Canada, Úc và New Zealand.

3. GIẢI PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT DÂY DỊ ỨNG THỰC PHẨM TỪ SISTAR VIỆT NAM

Sistar Việt Nam cung cấp các bộ kit phát hiện nhanh và chính xác protein gây dị ứng đến từ ProGnosis Biotech – Hy Lạp, với những ưu điểm vượt trội giúp doanh nghiệp đảm bảo tuân thủ quy định an toàn thực phẩm. 

Test nhanh – Dòng Allergen Free (Kết quả trong 5 phút)

Dòng Allergen Free cung cấp khả năng phát hiện nhanh chóng và chính xác nhiều loại protein gây dị ứng bằng cách sử dụng đệm tách chiết xanh – Green phổ biến (không sử dụng dung môi hữu cơ), mang lại cả hiệu quả về tách chiết và thân thiện với môi trường. 

Với quy trình phân tích đồng nhất trên tất cả các chất gây dị ứng (ngoài trừ sữa) và sự hiện diện của vạch H - Hook để ngăn ngừa kết quả âm tính giả.

Test nhanh thân thiện với người dùng ở định dạng băng cassette mang lại kết quả đáng tin cậy đồng thời giảm thiểu rủi ro lây nhiễm chéo. 

Quy trình phân tích đơn giản và thời gian ủ chỉ 5 PHÚT để có kết quả định lượng

• Tham khảo bộ kit test nhanh Allergen Free: https://www.sistar.com.vn/rapid-test-food
• Tham khảo máy đọc test nhanh 3PR Mini: https://www.sistar.com.vn/may-doc-test-nhanh-3pr-mini-giai-phap-dot-pha-cho-kiem-soat-nhanh-tai-hien-truong

Kit ELISA – Allergen-Shield (Định lượng chính xác trong 30 phút)

Dòng Allergen-Shield cung cấp kết quả định lượng chính xác chỉ trong 30 PHÚT với độ đặc hiệu cao, nhờ kháng thể đơn dòng. 

Các xét nghiệm ELISA này phát hiện chính xác các chất gây dị ứng trong nhiều loại ma trận đã được xác thực, từ đó đảm bảo tính an toàn và tuân thủ chất gây dị ứng của sản phẩm.

Bộ dụng cụ lấy mẫu Allergen-Shield là sản phẩm được bổ sung có sẵn cho tất cả các bộ kit Allergen-Shield, được thiết kế để hỗ trợ theo dõi tình trạng nhiễm bẩn trên bề mặt và đảm bảo kiểm soát vệ sinh hiệu quả đối với các protein gây dị ứng.

Với quy trình phân tích đồng nhất trên tất cả các chất gây dị ứng để thuận tiện cho người sử dụng

• Tham khảo bộ kit ELISA Allergen-Shield: https://www.sistar.com.vn/elisa-food
• Tham khảo máy đọc Kit ELISA Absorbance 96: https://www.sistar.com.vn/absorbance-96-mot-the-he-moi-cua-may-doc-dia-elisa

Giải pháp nào phù hợp với doanh nghiệp của bạn

Liên hệ Sistar Việt Nam để được tư vấn chi tiết về giải pháp kiểm soát chất gây dị ứng thực phẩm!

Đừng để dị ứng thực phẩm trở thành mối đe dọa! Hãy kiểm soát ngay hôm nay để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng!