HISTAMINE LÀ GÌ?
Histamine (HA) là một amin chính dị vòng và là sản phẩm phụ của quá trình khử carboxyl amino acid L-histidine bởi emzyme histidine decarboxylase. Loại thứ hai được tạo ra bởi một số vi khuẩn có thể được tìm thấy trong thực phẩm biển.
Các loài cá phổ biến nhất có xu hướng chứa HA thuộc họ cá bạc má (Scombridae): cá ngừ, cá nục heo, cá cờ xanh, cá xanh, cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá trích và cá thu. Cá sau khi được thu hoạch, vi khuẩn phát triển dẫn đến việc tăng lượng histidine decarboxylase, từ đó tạo ra HA.
Mức HA cao có thể gây ngộ độc scombroid (ngộ độc HA) ở người, bao gồm các triệu chứng khác nhau,
chẳng hạn như phát ban, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy… Hầu hết các cơ quan chính phủ kiểm soát trên toàn thế giới đều có quy định về lượng HA cho phép trong cá và các sản phẩm từ cá. Việc xác định chính xác và nhanh chóng sự hiện diện của HA trong hàng hóa là điều rất quan trọng.
SISTAR Việt Nam hiện đang cung cấp các bộ Kit test nhanh và Kit ELISA xác định hàm lượng Histamine trong các mẫu cá tươi hoặc cá đông lạnh rã đông, cá hộp của ProGnosis Biotech. Hiện nay, ProGnosis Biotech đã cung cấp các sản phẩm test nhanh, kit ELISA cho hơn 40 quốc gia trên toàn thế giới.
1. TEST NHANH HISTAMINE - SYMMETRIC HISTAMINE
Symmetric Histamine là test nhanh xét nghiệm định lượng Histamine có trong cá tươi, cá hộp và cá đông lạnh rã đông dựa trên nguyên tắc xét nghiệm sắc ký miễn dịch. Chỉ cần sử dụng 1 que test, người sử dụng có thể biết được hàm lượng Histamine có trong mẫu.
Đặc điểm:
• Test nhanh định lượng toàn diện Histamine
• Tách chiết nước cất. Không yêu cầu quy trình acyl hóa
• Kết quả chính xác
• Phạm vi định lượng rộng
• Quy trình nhanh & đơn giản - Chỉ 3 phút
• Chi phí đầu tư thấp
• Các thuốc thử cần thiết đã được cung cấp sẵn trong bộ Kit
• Quy cách: 30 test/bộ
• Hạn sử dụng: 12 tháng
• Bảo quản: 15-25oC
2. KIT ELISA ĐỊNH LƯỢNG HISTAMINE - BIO SHIELD HISTAMINE
Bio Shield Histamine là bộ Kit ELISA xét nghiệm định lượng Histamine trong cá tươi, cá đóng hộp, cá đông lạnh và bột cá dựa trên phương pháp xét nghiệm miễn dịch hấp thụ liên kết enzyme. Bộ kit ELISA có các thuốc thử cần thiết cho phương pháp này. Xét nghiệm ELISA có 48/96 giếng (bao gồm các mẫu chuẩn).
Đặc điểm:
• Kết quả chính xác
• Quy trình nhanh - chỉ 20 phút
• Tách chiết nước cất. Không yêu cầu quy trình acyl hóa
• Độ đặc hiệu và độ nhạy cao
• Phạm vi định lượng rộng
• Các thuốc thử cần thiết đã được cung cấp sẵn trong bộ Kit
• Quy cách: 96 giếng/bộ, 576 giếng/bộ
• Hạn sử dụng: 12 tháng
• Bảo quản: 2-8oC
